Maissikeitto

Taivaallisen samettinen maissikeitto saa ruokaisuutta ja proteiinia linsseistä. Tämä maissikeitto saa potkua tuoreesta jalapenosta ja  tuo myös vaihtelua klassiseen tomaattiseen linssikeittoon. Keitto valmistuu nopeasti ja jää takuulla retkiruokarepertuaariisi!

Jos haluat oikaista maissikeiton valmistuksessa retkellä, voit yhtä hyvin jättää keiton blendaamatta.

2 annosta
Vegaaninen, gluteeniton

Tarvitset

• 1 rkl öljyä
• ½ tl savupaprikaa
• ½ tl korianteria
• ½ tl juustokuminaa
• 1 tl yrttisekoitusta
• 1 tölkki maissia (280g)
• 1 dl punaisia linssejä
• 5 dl vettä
• ½ kasvisliemikuutio
• ½ jalapeno
• ½ limen mehu

Viimeistelyyn:

• nachoja
• (korianteria, loput jalapenosta)

Valmistus

Lisää kattilaan öljy ja kuivatut mausteet, kuumenna jotta mausteiden makuvivahteet saadaan esiin. Lisää kattilaan valutetut maissit ja anna paahtua hetki. Lisää huuhdellut linssit, vesi ja puolikas kasvisliemikuutio. Keittele miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta puolikkaalla jalapenolla ja limen mehulla. Blendaa tasaiseksi ja kaada termokseen. Viimeistele annos nachoilla.

Vaellukselle: Jos haluaisit valmistaa tämän vaellukselle, valmista keitto kuten ohjeessa mutta jätä lisäämättä neste keittoon, tai lisää vain sen verran että saat keitosta tasaisen tahnan. Ilman nestettä tahna kuivuu nopeammin. Lisää neste ruokatermokseen kuivatun maissi-linssi tahnan kanssa retkellä, noin tunti ennen ruokailua.

Resepti ja kuvat: Viimeistä murua myöten ja vegan and wild