Hummuspasta

Päiväretken kohokohta on simppeli, mutta sitäkin herkullisempi hummuspasta. Hummuksen voi valmistaa itse alusta alkaen, mutta helppoutta arvostava retkeilijä oikaisee valmiilla hummuksella.

Pasta 4:lle

• 500 g tagliatelle-pastaa (syöjästä riippuen 2-3 tagliatelle-rullaa per syöjä)
• 1 rasia (275 g) hummusta
• 150 g varsiparsakaalia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sitruuna
• ripaus suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita

Aloita keittämällä pasta suolatussa vedessä al denteksi. Ota pastavettä talteen noin 2 dl ja kaada loput pois. Lisää sekaan hummus, hienonnettu valkosipuli ja pieneksi pilkotut varsiparsakaalit pastan joukkoon sekä pastan keitinvettä sen verran, että hummus notkistuu ja muodostaa pastalle kastikkeen. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä chilihiutaleilla ja sekoita koko komeus.

Vinkki! Jos mukana on pannu, voit paistaa hienonnettua valkosipulia ja pilkottuja varsiparsakaaleja tilkassa öljyä ennen pastaan lisäämistä.