Paistettua purjoa suolapaahdetulla parsalla

Ainekset

• 1 iso purjo
• 8-10 vihreää parsaa
• 30 g voita
• 1 rkl hasselpähkinöitä
• Pieni pala parmesaania
• Suolaa ja mustapippuria
• Oliiviöljyä paistamiseen

Valmistus

1. Laita purjo suoraan hiillokseen ja jätä se sinne, kunnes se tuntuu pehmeältä, noin 20 minuuttia. Älä huoli, pintaa saa palaa!
2. Leikkaa parsan pohjasta n. 3-4 cm, leikkaa loput suuriksi paloiksi.
3. Paista parsat oliiviöljyssä kuumalla paistinpannulla tulen päällä. Mausta pienellä suolalla.
4. Ruskista voi pienessä kattilassa tai pannulla, laita joukkoon karkeasti silputut hasselpähkinät.
5. Leikkaa purjo pituussuunnassa, poimi pehmeäksi paistettu sisus ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
6. Laita parsa ja purjo lautaselle tai puulle. Kaada päälle hieman ruskeaa voita ja raasta lopuksi parmesaania.