Valmistus:
- Kaada kookoskerma kattilaan ja lisää currytahnaa oman maun mukaan muutama lusikallinen. Sekoita seos tasaiseksi ja anna porista hetki. Lisää vesi joukkoon.
- Viipaloi sienet ja chili ja lisää ne liemeen pehmenemään.
- Leikkaa tofu kuutioiksi ja lisää myös ne kattilaan.
- Murskaa nuudeli pakkauspussissa pienemmäksi, jotta keittoa on helpompi syödä lusikalla.
- Anna keiton poreilla niin kauan, kunnes nuudeli on kypsää.
- Viimeistele keitto halutessasi korianterilla. Voit myös puristaa joukkoon vielä hieman tuoretta limeä.
Vinkki:
Valmista keitto valmiiksi ilman nuudeleita ja säilytä ruokatermoksessa. Hetki ennen ruokailua lisää pikanuudelit joukkoon ja anna hetken pehmentyä.